红毛菜

Bangia fusco-purpurea

物种别名

红绵藻，牛毛藻，牛毛海苔。

分类地位

红藻门，红藻纲，红毛菜目，红毛菜科，红毛菜属。

资源价值

可食用。可将红毛菜卷剪成碎段，在锅中油煎使干脆，然后沾酱油食用；也可煮汤。

形态性状

藻体直立生长，丝状或线状，紫红色，不分枝，柔软光滑，呈圆柱形，胶质状。一般长3～15厘米，可达15厘米，近基部部分由单列细胞组成，宽20～35微米；中上部分则由多列细胞组成，宽40～70微米，在横断面上细胞呈辐射状排列。每一细胞具一中位星状色素体，其中央为球形的淀粉核。基部细胞向下延伸出细长的假根系，假根系互相交错形成盘状固着器，固着在基质上。无性生殖产生单孢子，有性生殖产生果孢子。雌雄异体。

其他

（1）福建省渔民常将其搓成长10余厘米的绳条状，以鲜品或晒干后出售于市。（2）红毛菜营养丰富（马家海，2002），总氨基酸与必需氨基酸含量分别达到40.37％和20.30％，干品中游离氨基酸含量为4992.68 毫克/100克，其中呈味氨基酸占59.97％。红毛菜中的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，其中EPA含量高达51.74％。何碧烟（2006）等对福建产红毛菜的多糖进行了研究，发现红毛菜的多糖主要为半乳糖，推测该多糖主要由6-硫酸基-半乳糖和β-D-半乳吡喃糖为重复二糖的多糖，可能是一种原琼胶。

生境分布

一般生长在高潮带的岩石上以及竹枝、木头或紫菜养殖筏架上。干燥时会紧贴在基质上。生长旺期在9月底至12月，生长期可延至翌年晚春。主要产于辽宁大连、山东省、江苏省和福建省等沿海各地。

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