Amygdalus persica L

乔木，高3-8米，树冠宽广而平展。树皮暗红褐色，老时粗糙呈鳞片状。叶长圆披针形、椭圆披针形或倒卵状披针形，先端渐尖，基部宽楔形，叶边具细锯齿或粗锯齿。花单生，先于叶开放，萼筒钟形，绿色而具红色斑点，花瓣粉红色，罕为白色，雄蕊20-30,花药绯红色。果实形状和大小均有变异;核大，表面具纵、横沟纹和孔穴。花期3-4月；果实成熟期因品种而异，通常为8-9月。

桃树干上分泌的胶质，俗称桃胶，可用作黏合剂等，为一种聚糖类物质，水解后可食用，也供药用，有破血、和血、益气之效。