石莼

Ulva lactuca

物种别名

绿菜，岐菜，猪母菜，蛎皮菜，昆布，青菜婆，大本青苔菜，菜石莼，纸菜，石被，海白菜，海青菜，粗海菜，岩头青。

分类地位

绿藻门，绿藻纲，石莼目，石莼科，石莼属。

资源价值

石莼可用于食用，也可以药用。

形态性状

藻体一般草绿色或黄绿色，薄膜状，由多细胞组成。外观的性状变化大，大多为卵形或长椭圆形，边缘带有不规则的开裂，但不会开裂到基部。中央有一小盘状体附着在岩石上。高可至30厘米，宽至10厘米，但生长在受有机物污染的地方，会长到长1米，宽可达20～50厘米。藻体的叶绿体为杯状。标本干燥后会不完全黏在纸上。

其他

（1）石莼的食用方法同孔石莼。（2）干石莼含有丰富的粗纤维、碳水化合物、蛋白质及灰分，并含有少量的脂肪。从粗蛋白中已分析出12种氨基酸，其中有8种为人体所必需；石莼含有多种维生素，其中维生素B12和维生素C的含量高于小球藻，多食用石莼可以有效地预防和治疗维生素缺乏症；石莼类含有钾、钠、钙、镁、镍、锌、钼、铜、碘、氟等多种微量元素，这些微量元素对人体的生长发育、正常代谢和生理调节等方面有着广泛的作用；石莼中的硒含量十分丰富，为5.980微克/克干品，明显高于海带等其他海藻的硒含量；石莼多糖是由鼠李糖、葡萄糖、木糖、三碳糖、岩藻糖、甘露糖、半乳糖、阿拉伯糖等8种组成，具有降血脂、降胆固醇、抗凝血以及辅助治疗心血管疾病等作用。

生境分布

中、低潮区及大潮干潮线附近的石砾、岩礁、贝壳上是其主要的栖息场所，尤见于水质肥沃的内湾。适温范围宽，0～35℃范围内正常存活与生长；适盐范围广，能耐受的盐度范围为15～35。生长迅速，有很强的生命力，再生能力极强。广泛分布于各海域，我国的长江以南的海域多产，黄渤海沿岸稀少。自然分布在我国的辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、广东、海南、台湾等地。

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