甘紫菜

Porphyra tenera

物种别名

紫塔膜菜，索菜，子菜，紫菜，紫萸。

分类地位

红藻门，红藻纲，红毛菜目，红毛菜科，紫菜属。也可以药用。

资源价值

可食用，食用方法主要有三类：做汤、炒菜及油炸作为调味品。

形态性状

藻体形态变化很大，呈卵形、竹叶形、不规则的圆形等。一般高20～30厘米，少数可达60厘米以上，宽10～18厘米，少数可达30厘米以上。色紫红、紫或紫蓝。基部楔形、圆形或心脏形。边缘多少有褶皱，边缘细胞平滑无锯齿。藻体较薄，厚20～33微米，切面观细胞高15～25微米，宽15～24微米，单层，色素体中位，单一。生长假根系的附着细胞呈长棒形或卵形。雌雄异株或同株。

其他

（1）甘紫菜是一种营养丰富的海藻。含有15种游离氨基酸和16种水解氨基酸。在游离氨基酸中，必需氨基酸占总量的24.35%，水解氨基酸中，必需氨基酸占总量的39.81%；维生素和微量元素种类多，含量高，每一百克样品中含有维生素C 17.2 毫克；微量元素钠的含量最高，样品中含356.7 毫克，其次是钙、镁和钾，铅和铜的含量远低于指标值。还含有β-谷甾醇、甘露醇、齐墩果酸等单体化合物。藻体可以食用，食用方法众多。（2）藻体具有抗菌的作用。（3）提炼的藻红素和紫菜聚糖可以应用于食品工业。

生境分布

生长在海湾潮间带岩石上。主要产于江苏省连云港以北的黄海和渤海海岸，分布在辽宁、山东等地。

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