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鹿角菜
Silvetia siliquosa
中文学名：鹿角菜
古代名称：鹿角菜
分类归属：圆子纲 鹿角菜目 鹿角菜科 鹿角菜属
分布区域：我国分布于北部沿海
海错博览
海错赞歌
《鹿角菜赞》：海物肖形，龟脚龙目。菜中之名，更有鹿角。
海错图鉴
鹿角菜，其形如鹿角，白色。生海岩上。素食以糖醋拌之，脆滑而味清。杭之贾者易其名曰麒麟菜，谬矣。闽中人谓之副爪菜。其细而赤者，形亦如鹿角，四方通谓鹿角菜。闽中称为小鹿角菜，所以别于白色者也，然亦名为赤菜。此菜四方食者甚少，妇人多浸其汁抿发以代膏沐。
图注：大鹿角菜；小鹿角菜，闽名赤菜。
现代研究
简介：
鹿角菜为藻类植物岩菜科鹿角菜PelvetiasiliquosaTsengetC.F.Chang 嫩藻体，又名鹿角豆、鹿角棒等。藻体新鲜时黄橄色，体高6—7 厘米，可达14 厘米。上叉状分枝2—8 次。生长在中潮带的岩石上。分布在辽宁、山东沿海。鹿角菜每百克含蛋白质5.33 克，褐藻酸27.8 克，甘露醇2.7 克，碘49 毫克，还含有脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。鹿角菜性味咸寒，具有软坚散结、镇咳化痰的功效。
鹿角菜是多年生草本植物，属藻类，因形似鹿角而得名，干菜发白稍淡黄色，生长在海拔3000米以上的原始森林的苔藓中，含有丰富的氨基酸，纤维素及多种微量元素，每100g含粗纤维25.25%，维生素C1.63mg，粗蛋白2.54%，胡萝卜素.55mg，并含有钙、铁、磷、锌等多种微量元素，是一种唯独不含砷的纯天然绿色食品。
营养成分：
鹿角菜中蛋白质和脂肪的含量较低，灰分和膳食纤维含量较高。而膳食纤维具有延缓碳水化合物消化吸收，促进肠道蠕动，降低胆固醇的作用，有利于防止便秘、肥胖、糖尿病和心血管疾病等作用。
鹿角菜中人体必需的Fe、Ca、Zn、Mn 的含量都较高，特别是 Fe 和 Ca 的含量很高，锰的含量也很高。由于鹿角菜生长地域的原因，Cu、Cd、Pb 的含量都很低，鹿角菜也没有重金属蓄积现象。不同产地的鹿角菜矿物质不相同，这可能与其生长的地域环境有一定关系
功能：
鹿角菜，生长在高山积雪中，不怕严寒，不腐烂变质，干菜用水浸泡后变新鲜翠绿，晶莹剔透，具有很强的离子交换功能和吸附作用，改善人体消化功能，对肠胃道疾病、糖尿病有一定的食疗作用，有扶正祛邪之功效，久食可增强体质，防止男女肾气亏损，精力不佳以及溃烂等病。
