海苔

Porphyra yezoensis

中文学名:海苔

中文别称:条斑紫菜

古代名称:海苔

分类归属:红藻门 红毛藻科

分布区域:在中国沿海都有分布,主要以江苏沿海为主。

HCT198-2

海错博览

海错赞歌

《海粉虫赞》:以虫食苔,取粉弃虫。比之蚕沙,取用正同。

《海苔赞》:我有旨蓄,在水一方。薄言采之,承筐是将。

海错图鉴

海粉虫,产闽中海涂。形圆,径二三寸。背高突,黑灰色,腹下淡红色,如鳖裙一片。好食海滨青苔,而所遗出者即为海粉。闽人云:此虫食苔过多,常从其背裂进出粉,海人乘时收之则色绿,逾日则色黄,亚于绿色者矣。味清性寒,止堪作酒筵色料装点,咀嚼如豆粉而脆。或云能消痰,考《本草》不载。海粉虫,广东称海珠。海苔,《本草》与紫菜、海藻并载,云疗瘦瘤结气功同,今医家止知海藻而已。海苔,浙闽海涂冬春为盛,吾浙宁台温之苔颇美,阔阎食此,胜于腌整。一种淡苔尤妙,暑月笼覆牲衡,能令蜈蚣裹足不前,亦一异也。

现代研究

作用:

海苔的好处不仅在营养方面,它的保健效果更令人称道。

英国研究人员在上世纪90年代就发现海苔可杀死癌细胞,增强免疫力。海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景,其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸,还有助于清除人体内带毒性的金属,如锶和镉等。医疗人员还从海苔中开发出具有独特活性的海洋药物和保健食品,能有效预防神经老化,调节机体的新陈代谢。此外,海苔能预防和治疗消化性溃疡,延缓衰老,帮助女士保持皮肤的润滑健康。民间还有常让产后的妇女吃些紫菜的偏方,据说有明显的催乳效果。还有减肥的作用 [2] 。 海苔非常轻薄,每天只能吃几克到十几克的重量,所以它在提供蛋白质和脂肪方面意义并不很大。相比之下,它提供微量元素的意义更受人们重视。

海苔虽有种种好处,但中医认为紫菜味甘咸,性寒,能清热、化痰、利尿,夏天多吃紫菜有消暑热,补身体的作用,高血压患者、结核病人、脚气病人、肺热多痰的人适合多吃海苔,但脾胃虚寒、容易腹胀的人就不宜多吃。由于海苔在加工中经过调味,含有较多的盐分,因而需要控盐的人也要适当克制调味海苔的食用量,可以适当吃些没有调味的紫菜片。 干海苔的盐分和味精含量很高,不宜长期连续食用,一次最好不要超过1两。尤其是幼儿和患有高血压的人群,不要常吃,吃完后要及时喝水。

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