鰳鱼

Ilisha elongata

中文学名：鰳鱼

中文别称：鲞鱼，鲙鱼、白鳞鱼、白力鱼、曹白鱼、春鱼、鲞鱼、网扁

古代名称：勒鱼、快鱼、曹白鱼

分类归属：硬骨鱼纲 鲱形目 鲱科 鳓属 鳓鱼

分布区域：中国渤海、黄海、东海和南海以及印度洋和太平洋西部。

HCT090

海错博览

海错赞歌

《鰳鱼赞》：腹下有刀，头顶有鹤。有鹤难夸，有刀难割。

海错图鉴

鰳鱼，考《汇苑》云：腹下之骨如锯可勒，故名。出与石首同时，海人以冰益之，谓之冰鲜。《字汇》不解，但曰养。闽、粤志俱载。按：此鱼腹下有利骨如刃，头上有骨，为鹤身，若翅、若颈、若足，并有杂骨凑之，俨然一鹤。儿童多取此为戏。其嘴昂，其领厚，白甲如银，而背微青，肉内多细骨。凡咸鱼糜烂则难食，独嘞釜糟醉，以糜烂为妙。然闽地暖甚，腥不耐久藏，温、台次之，杭、绍又次之。姑苏有虾子，鳞益更美。至江北则香而不腥，味尤胜。越历南北而食此，定能辨之。

现代研究

形态特征

体侧扁，背窄，一般体长25～40厘米，体重250～500克、头部背面通常有2条低的纵行隆起脊。眼大、凸起而明亮，口向上翘成近垂直状、两颌、 腭骨及舌上均具细牙。体无侧线，全身被银白色薄圆鳞，腹缘有锯齿状棱鳞，头及体背缘灰褐色，体侧为银白色。背鳍短小始于臀鳍前上方，膀鳍甚小，臀鳍长，其基底长约为背鳍基底长的3倍，尾鳍深叉象燕尾形。　鳓鱼一般体长25至40厘米，体侧扁，银白色，腹部有锯齿状棱鳞。鳓鱼为近海洄游中上层鱼类，每逢春季会成群结队地游到河口沿海产卵，形成“鱼汛”，以往在渤海附近有大量分布。鳓鱼鲜品中蛋白质含量高达21%，且鳞下脂肪层厚，含大量不饱和脂肪酸，钙、磷、铁、锌、碘、硒等无机盐含量丰富，营养价值很高。鳓鱼在中国渔业史上是最早的捕捞对象之一，捕捞鳓鱼已有5000余年的历史。

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