鲚、凤尾鱼

Coilia sp.

中文学名：鲚、凤尾鱼

中文别称：子鲚，鲚鱼，彩虹鱼、百万鱼、刀鱼、凤鲚、烤子鱼、豆仔鱼、江鲚

古代名称：鮆鱼 鮆

分类归属：辐鳍鱼纲 鲱形目 鳀科 鲚属 凤鲚

分布区域：委内瑞拉、圭亚那、西印度群岛（孔雀花鳉）；我国的东海、黄海、渤海、南海等地（凤鲚）

HCT067

海错博览

海错赞歌

《鮆鱼赞》:两鬓蓬松,鱼中老翁。奈尔小弱,只算幼章。

海错图鉴

鮆鱼,《字》注齐上声,刀鱼,饮而不食。今按鱼腹中甚窄,止有一血瞟,似无肠,可食,其腹下如刀。《尔雅翼》:刀鱼长头而狭薄,腹背如刀,故以为名。与石首鱼皆以三月、八月出,故《江赋》云“蜚顺时而往还”。按,訾鱼江南浙闽江海皆有,而闽中四季不绝。大者长尺余,两边划水之上,更有长鬣如须者,各六茎拖下,闽中呼为凤尾觜。常州江阴产子,小短,仅三寸余即有子。苏人炙干,其味甚美。宦商常贻远人。按:《江阴志》作“鲚”,疑“鲚”当与“”同。及《字汇》,则又注曰:齐上声,鱼名,并不注明是何种鱼。《字汇》:鱖甸,鱼也。疑从“些”,渺小也。亦作“鯊”,其鱼之来,成行列也飼,象小刀之形;别有鱼,则刀之大者矣

现代研究

形态特征

体型较小，体长且侧扁，向后渐细，颇像一把刀。吻短略圆突，口大，下位，口裂斜，体背淡绿色，体侧和腹部为银白色，体被大而薄的圆鳞，无侧线，胸鳍前面的6条鳍条延长，游离成丝状，臀鳍大，与尾鳍相连。

生活习性

凤尾鱼是一种洄游性小型鱼类，平时多栖息于外海，每年春末夏初则成群由海入江，在中下游的淡水入口处作产卵回游。我国沿海各大江河口附近均有分布、以天津海河、长江中下、珠江口为最多。产期为4～8月，长江中下游清明前的凤尾鱼品质最好。

食用价值：

崇明凤尾鱼肉质细腻，营养丰富。红烧凤尾鱼色泽诱人，肉嫩味鲜，令人食欲倍增；油煎凤尾鱼外焦内软，香酥可口，是宴席上的佳品；凤尾鱼罐头对外出口，备受青睐，供不应求。将凤尾鱼一条条串起来，在阳光下晒干后，可久存不坏。清蒸凤尾鱼干，香气四溢，鲜美爽口，能大开胃口。

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