红毛菜

Bangia atropurpurea

中文学名：红毛菜

古代名称：红毛菜 红毛

分类归属：红藻门 红藻纲 红毛菜目 红毛菜科 红毛菜属 红毛菜

分布区域：分布于中国东海与南海沿岸

HCT264

海错博览

海错赞歌

《红毛赞》：松针映日，茜草披风。明察秋毫，拟之游龙。

海错图鉴

闽海有一种红毛菜，细如毛而红，如鹿角菜而赤色各异。熟水泡之，以油醋拌食。

现代研究

形态特征

藻体紫红色， 直立不分枝的丝状体， 丛生， 高3～6厘米。 藻体近基部由单列细胞组成， 细胞直径12～25微米； 中上部由多列细胞组成。藻体丝状，直立，紫红色。一般长3-15cm。每个细胞中有一个形状色素体，内有一淀粉核。基部细胞向下延伸成假根状的固着器。

生活习性

生长在中、高潮带大岩礁、贝壳上。生长盛期12月至次年2月。

繁殖习性 ：无性生殖产生单孢子。有性生殖为雌雄异株。

营养成分和价值：

红毛菜是藻类中口味最好的菜肴,红毛菜含有相当丰富的营养成分,与同一红藻类的紫菜属比较, 红毛菜的蛋白质和脂肪的含量大大高于紫菜, 各种氨基酸含量也均高于紫菜, 红毛菜富含人体必须的氨基酸以及人体所需的矿物质和微量元素。其中钾的含量高达3%, 氨基酸含量是紫菜的1 50% 以上。

红毛菜类脂中含有大量高度不饱和脂肪酸, 其不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量的61.1.%。每1 0 0 9 干物质中含有不饱和脂肪酸6 4 4 m g , 其中E以含量达4 3 7 gm / 10 0 9 , 对照文献报道的EPA 含量最高的天然藻类食品————产于日本宫城县的红藻, 福建南日岛红毛菜的EPA含量是日本红藻的1 20%0以上。是至今文献记载的藻类中EPA 含量最高的天然水产品。

红毛菜的藻体十分纤细柔软, 脱水加工难度大, 不易保存。红毛菜脂肪酸中不饱和脂肪酸在存放过程中极易氧化变质, 经1 年存放, 不饱和脂肪酸含量从645gm / 1009 下降到123mg/1009, 降低了80.9%。。其中EP A 含量每1009下 降387mg ( 下降88.47%)。所以, 在研究推广红毛菜人工栽培的同时, 必须深入研究其加工储存技术, 使红毛菜的营养价值得以充分利用。

红毛菜的E PA 含量是首屈一指的, 又无腥味, 具有独特的芳香口味, 还富含海产红藻所具有的食物纤维和硫酸醋等酸性多糖, 可使血液中的脂蛋白值下降, 是极有潜力的天然安全的EP A 资源。同时, 这种海藻的人工养殖较之螺旋藻等营养藻类既经济又方便, 还能降低海区的富营养化。因此, 在海上田园建设中合理布局适度发展红毛菜养殖事业, 对于净化海洋环境, 开发海洋保健品资源, 发展海洋经济是很有意义的, 其社会效益, 生态效益和经济效益均具有极好的前景。

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