石花菜

Gelidium amansii

鸡毛菜，牛毛菜，冻菜，沙根子，海草。

红藻门，真红藻纲，石花菜目，石花菜科，石花菜属。

石花菜的水溶性膳食纤维含量较高，是一种高活性膳食纤维的优质原料；石花菜可以制成凉拌冻粉。也可入药，具有防暑、解毒、清热等功效。石花菜是制造琼胶的主要原料，也是最好的原料。

藻体紫红色，软骨质，直立，一般10~20厘米，有的可达30厘米，单生或丛生，基部具假根状固着器固着于基质上，向上产生多个直立轴，可达16厘米长，2毫米宽。下枝和分枝扁压，两缘薄，上枝为亚圆柱形或与体下部的枝相同。羽状分枝4~5次，互生或对生，长短交错。分枝多少有些曲折，但也有些完全平直，其上生有羽状排列的小枝，长短混杂，没有一定的规律，长枝单条或分枝，各种分枝末端急尖，枝宽0.5~2毫米。四分孢子囊生长在小枝顶端下长卵圆形或长圆形的囊群内，排列无序，表面圆形或卵形。

石花菜形态图 © 王铁杆等（2012）1)

（1）石花菜是一种重要的经济藻类。石花菜的蛋白质含量较高，达21.31%；脂肪含量低，仅为0.5%；碳水化合物含量较高，达49.47%，成为石花菜的主要成分。同时还含有藻红素、藻蓝素、维生素B1、B2及多种矿物质等营养素。（2）石花菜不可以久煮，以免琼胶融化。

生长于大干潮线附近至潮下带数米深处的岩石上，产区一般都是受淡水影响很小的外海区。生于水清流急处的藻体较大而干净，生于水浊流缓处的藻体较小，且常有许多附生的苔藓虫类。四分孢子囊，精子囊和囊果7~10月出现最多。黄渤海沿岸为主要产区。自然分布在我国的辽宁、河北、山东、江苏连云港等地。

石花菜生态图 © 王铁杆等（2012）2)	石花菜养殖现场 © 王铁杆等（2012）3)